تری پلی فسفات سدیم برای افزودنی های درجه غذایی

معرفی محصول

خواص فیزیکی و شیمیایی تری پلی فسفات سدیم

چگالی:> 1.5 گرم بر سانتی متر مکعب (20 درجه سانتی گراد)
نقطه ذوب: 622 درجه سانتی گراد
فرمول مولکولی: Na5O10P3
وزن مولکولی: 367.864
جرم دقیق: 367.819275
PSA: 214.40000
LogP: 1.49640
شکل ظاهری: پودر سفید
شرایط نگهداری: باید در انباری خنک، دارای تهویه و خشک نگهداری شود و نباید در هوای آزاد روی هم قرار گیرد.
پایداری: 1. محلول در آب، محلول آبی آن قلیایی است، مقدار pH محلول آبی 1٪ 9.7 است. به راحتی در آب حل می شود. محلول آبی 1% دارای مقدار pH 9.7 است. حلالیت مواد بی آب در 100 گرم محلول آبی حدود 13 گرم (25 درجه سانتیگراد) است. نوع Ⅰ سریعتر از نوع Ⅱ هیدرولیز می شود (نوع Ⅱ نوع هیدرولیز آهسته نیز نامیده می شود).
2. دو نوع مواد معمولی بی آب و مواد هگزا هیدرات وجود دارد، مواد بی آب دارای دو نوع نوع Ⅰ و نوع Ⅱ به دلیل شرایط مختلف آماده سازی است. نوع Ⅰ پایدارتر از نوع Ⅱ است. نوع Ⅰ برای انحلال به گرمای زیادی نیاز دارد، در حالی که نوع Ⅱ گرما را برای انحلال آزاد می کند.
حلالیت در آب: 20 گرم در 100 میلی لیتر (20 درجه سانتیگراد)
چرا تری پلی فسفات سدیم را به غذا اضافه کنید؟
ماهیچه حاوی مقدار زیادی آب از جمله آب بسته، آزاد و صعب العبور است. گوشت می تواند باعث آسیب بافتی و از دست دادن آب در مراحل مختلف فرآوری شود، بنابراین میزان رطوبت در پایان فرآوری گوشت به طور مستقیم بر کیفیت محصول تأثیر می گذارد. عوامل مؤثر بر حفظ رطوبت عضلانی اساساً حالت میوزین است.
میوزین فراوان ترین پروتئین ماهیچه ای و تنها پروتئینی است که می تواند ژل حرارتی ایجاد کند و حالت آن نقش تعیین کننده ای در محافظه کاری ژل ایفا می کند.
همانطور که پروتئین در طول حرارت دناتوره می شود، ساختار مولکولی به تدریج تغییر می کند و نیروهای جدیدی با پلیمریزاسیون بین مولکولی تشکیل می شود و بن بست نهایی ساختار شبکه ژل را تشکیل می دهد. درجه باز شدن فرآیند تغییر ساختار پروتئین، سرعت دناتوره شدن و تجمع، و فعل و انفعالات بین سنگدانه ها همگی بر محافظه کاری ژل تأثیر می گذارند.
بنابراین به منظور بهبود خاصیت نگهداری آب در فرآورده های گوشتی و افزایش قاطعیت، خاصیت ارتجاعی و شناوری گوشت، معمولاً فسفات ها را به گوشت اضافه می کنند.

اطلاعات شرکت

عمده محصولات وارداتی و صادراتی این شرکت شامل

(1) محصولات لاستیکی: محصولات لاستیکی به لاستیک طبیعی و مصنوعی به عنوان مواد اولیه برای تولید انواع فعالیت های محصولات لاستیکی اشاره دارد، اما همچنین شامل استفاده از بازتولید لاستیک زباله محصولات لاستیکی است. خروجی لاستیک مصنوعی بسیار بیشتر از لاستیک طبیعی است که بزرگترین خروجی آن لاستیک استایرن بوتادین است.

（2）تصفیه آب: روش تصفیه آب شامل تصفیه فیزیکی و تصفیه شیمیایی است. روش‌های تصفیه آب انسانی قدمتی چند ساله دارند، روش‌های فیزیکی، از جمله استفاده از انواع اندازه‌های مختلف منافذ مواد فیلتر، استفاده از جذب یا راه سد، ناخالصی‌های موجود در آب بیرون، روش جذب در مهم‌تر برای جذب کربن فعال، روش مانع عبور آب از مواد فیلتر، به طوری که آب پاک‌تر و پاک‌تر از آن عبور نکند.