محلول سوربیتول 70% شیرین کننده مواد غذایی با کیفیت بالا

معرفی محصول

سوربیتول نوعی الکل قند است که می تواند به آهستگی مانند ساختار مونوساکاریدها متابولیزه شود و با کاهش گروه آلدهیدی گلوکز به گروه هیدروکسیل به دست آید. می تواند به عنوان یک ماده خام شیمیایی استفاده شود، اما اغلب در صنایع غذایی و دارویی نیز استفاده می شود.

هر چه یک قند حاوی گروه های هیدروکسیل بیشتری باشد، در مهار دناتوره شدن یخ پروتئین ها موثرتر است. سوربیتول با 6 گروه هیدروکسیل یک جاذب آب قوی است و قادر است از طریق پیوند هیدروژنی با آب ترکیب شود و فعالیت آبی محصول را کاهش دهد و طعم و کیفیت محصول را حفظ کند. سوربیتول با اتصال قوی به آب، فعالیت آبی محصول را کاهش می دهد و در نتیجه رشد و تولید مثل میکروارگانیسم ها را محدود می کند. سوربیتول دارای اثر کیلیت است، به یون های فلزی متصل می شود و کلات ها را تشکیل می دهد، بنابراین رطوبت داخلی را حفظ می کند و از اتصال یون های فلزی به فعالیت آنزیمی جلوگیری می کند و فعالیت پروتئاز را کاهش می دهد. برای ذخیره سازی منجمد، سوربیتول به عنوان یک عامل ضد یخ می تواند تشکیل کریستال های یخ را کاهش دهد، از یکپارچگی سلول ها محافظت کند، از دناتوره شدن پروتئین ها جلوگیری کند، ترکیب شده با سایر نگهدارنده ها مانند ترکیب فسفات می تواند اثر ضد یخ را بیشتر بهبود بخشد. در فرآوری محصولات آبی، سوربیتول نیز به طور گسترده ای به عنوان یک عامل کاهش فعالیت آب برای بهبود دوره نگهداری و کیفیت محصول استفاده می شود. گروه ضد یخ پیچیده (1٪ فسفات کمپلکس + 6٪ آلژینات + 6٪ سوربیتول) به طور قابل توجهی ظرفیت اتصال به آب میگو را بهبود بخشید و آسیب کریستال های یخ به بافت عضلانی را در هنگام انجماد و ذوب بهتر سرکوب کرد. استفاده از ال-لیزین و سوربیتول ترکیب شده با نمک های جایگزین کم سدیم (20٪ لاکتات پتاسیم، 10٪ آسکوربات کلسیم و 10٪ کلرید منیزیم) کیفیت گوشت گاو چاشنی شده با نمک جایگزین کم سدیم را بهبود بخشید.

اطلاعات شرکت

عمده محصولات وارداتی و صادراتی این شرکت شامل
( 1) کاتالیزورها و مواد کمکی: به طور کلی، کاتالیزور ماده ای است که در دوره میانی یک واکنش شیمیایی شرکت می کند و می تواند به طور انتخابی سرعت واکنش شیمیایی را تغییر دهد، در حالی که کمیت و خواص شیمیایی خود اساساً قبل و بعد از واکنش بدون تغییر باقی می مانند. افزودنی ها انواعی از مواد شیمیایی کمکی هستند که برای بهبود فرآیند تولید و بهبود عملکرد محصول مورد نیاز برای انواع مواد شیمیایی کمکی باید در طول تولید یا فرآوری برخی مواد و محصولات اضافه شوند.

(2) مواد خام آلی به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرند و می توان آنها را به سه جنبه تقسیم کرد: یکی مواد خام مورد استفاده برای تولید محصولات شیمیایی پلیمری، یعنی مونومر برای پلیمریزاسیون. دیگری در سایر صنایع شیمیایی آلی از جمله مواد خام برای محصولات شیمیایی خوب استفاده می شود. در حلال ها، مبردها، ضد یخ ها، جاذب های گاز و غیره استفاده می شود.