گلوکونات سدیم 99 درصد لوازم آرایشی استاندارد بین المللی

کاربرد سدیم گلوکونات در صنایع غذایی
تخصص های کاربردی و کاربردهای سدیم گلوکونات
① تابع تنظیم pH
محدوده pH بافر گلوکونیک اسید 3-4 است و محدوده بافر اسید تارتاریک کمتر از اسید گلوکونیک است، اما به دلیل طعم اسیدی قوی برای بافر مناسب نیست. اسید گلوکونیک برای افزودنی های غذایی به عنوان بافر در محدوده pH پایین مناسب ترین است.
PH4 نوشیدنی یا کمتر، معمولاً در دمای 65 درجه سانتیگراد تحت زمان استریلیزاسیون 10 دقیقه، نه تنها می تواند از تأثیر استریلیزاسیون و گرمایش بر روی مواد نوشیدنی جلوگیری کند، بلکه باعث صرفه جویی در انرژی نیز می شود، بخش مهمی از مدیریت فرآیند تولید نوشیدنی است، سایر نمک های اسید آلی برای دستیابی به pH4 یا کمتر استریل شده برای رسیدن به نیازهای بالا مشکل است. طعم دهنده است، بنابراین گلوکونات سدیم عالی ترین غذا است! بنابراین سدیم گلوکونات بهترین بافر pH برای فرآوری مواد غذایی است.
②عامل بهبود طعم
نمک های اسید آلی در فرآیند نمک زدن، به عنوان چاشنی برای بهبود طعم، اما اغلب به اثر مورد نظر دست نمی یابند، گلوکونات خود طعم عالی دارد، تلخی را پوشانده است، بو، مانند پوشاندن بوی پروتئین سویا، بوی ماهی، یون های منیزیم، مانند طعم تلخ، بهتر از سایر نمک های اسید آلی است.
الف بهبود طعم شیرین کننده با شیرینی بالا.
شیرین کننده های کم کالری با شیرینی بالا برای سلامتی خوب هستند، اما در ارائه طعم به طور کلی مقایسه با کیفیت طعم شکر دشوار است، در ایالات متحده، آزمایش ژاپن، گلوکونات سدیم به طور قابل توجهی کیفیت طعم شیرین کننده های با شیرینی بالا آسپارتام، گلیکوزید استویا، ساخارین، گلوکون استویا، ساخارین، آسپارتام را می توان برای دستیابی به طعم شیرین کننده های شیرین و شیرین کننده های گلوکون سدیم به میزان قابل توجهی بهبود بخشید.
ب، پوشاندن بوی پروتئین سویا
پروتئین سویا ارزش غذایی بالایی دارد، در فرآورده های گوشتی حیوانی، ماهی، ماهی چرخ کرده، غذای منجمد و سایر غذاها استفاده می شود، اما بوی پروتئین سویا ذاتی دارد، بنابراین میزان مصرف آن محدودیت هایی دارد. در سوسیس‌سازی (5 درصد پروتئین سویا، سایر مواد خام گوشت خوک، چربی گوشت خوک، آب، کازئینات سدیم، نمک، پلی‌فسفات، نیتریت سدیم، مونوسدیم گلوتامات، ادویه‌ها و غیره) برای افزودن 5 درصد یا بیشتر از گلوکونات سدیم، کاهش قابل توجهی در اثر بوی پروتئین سویا وجود دارد. گلوکونات سدیم همچنین باید شیر سویا، همبرگر و سایر مواد غذایی را با استفاده از پروتئین سویا از بوی منحصر به فرد تخم‌مرغ سویا بپوشاند.
ج، بهبود بوی ماهی سس ماهی
در محصولات فرآوری ماهی سس ماهی با افزودن سدیم گلوکونات 0.5٪ می تواند بوی ماهی را به میزان قابل توجهی کاهش دهد، بهتر از استفاده از امولسیون، پوشش و سایر روش ها برای کاهش بوی ماهی، طعم ماهی وارداتی را به رویکرد طعم بهبود می بخشد.
د پوشاندن تلخی منیزیم
سدیم گلوکونات دارای اثر پوشاندن منیزیم، روی، آهن و سایر فلزات کمیاب به ویژه طعم تلخ منیزیم است که برای افزودن به نوشیدنی ها و غذاهای سالم مناسب است.
③ جایگزینی نمک در فرآوری مواد غذایی
در فرآوری مواد غذایی، نمک نه تنها به غذا طعم شور می بخشد، بلکه اثرات ضد باکتریایی و سایر موارد نیز دارد که استفاده از آن اغلب افزایش می یابد. هنگام تهیه سس، نمک از تخمیر طبیعی گندم جلوگیری می کند، اما نمی تواند نمک زیادی اضافه کند. موسسه تحقیقات مرکزی ژاپن در مورد استفاده از گلوکونات سدیم به عنوان جایگزینی برای نمک در تخمیر میسو (خمیر سویا) تحقیق کرده است که تخمیر طبیعی و تولید نمک بدون نمک (مصرف نمک) را امکان پذیر می کند. هنگام تهیه نان، نمک برای تشکیل خمیر خام مورد نیاز است و گلوکونات سدیم می تواند جایگزین 100٪ نمک برای تهیه نان کم نمک یا بدون نمک شود که می تواند نگهداری غذا را طولانی تر کند و عملکرد کم آبی را کاهش دهد. سدیم گلوکونات همچنین می تواند به جای نمک خوراکی برای بهبود ویژگی های فرآوری مواد غذایی، تنظیم تخمیر و ارائه عملکردهای مختلف مانند نگهداری مواد غذایی و کم آبی استفاده شود. سدیم گلوکونات سدیم تنها 10.05 درصد از وزن مولکولی را تشکیل می دهد (سدیم نمک 39.3 درصد از وزن مولکولی را تشکیل می دهد)، همان مقدار سدیم گلوکونات و نمک، مقدار سدیم اول فقط 1/4 دومی است، بنابراین، سدیم گلوکونات را می توان برای جایگزینی حتی مواد غذایی بدون نمک بدون نمک استفاده کرد.

اطلاعات شرکت

عمده محصولات وارداتی و صادراتی این شرکت شامل

(1) کاتالیزورها و مواد کمکی: کاتالیزور به طور کلی به عنوان ماده ای تعریف می شود که سرعت واکنش را بدون تغییر کل تغییر استاندارد انرژی آزاد گیبس در واکنش افزایش می دهد. همچنین می توان آن را به عنوان ماده ای بیان کرد که سرعت یک واکنش شیمیایی را بدون تغییر تعادل شیمیایی افزایش می دهد و جرم و خواص شیمیایی خود قبل یا بعد از واکنش شیمیایی تغییر نمی کند. دارو، و یک جزء مهم از آماده سازی های دارویی است. همچنین به عنوان مواد افزودنی شناخته می شود. کاتالیزورهای اصلی و محصولات افزودنی ما شامل افزودنی های لاستیکی، عامل تصفیه آب است.

(2) مواد خام آلی: مواد خام آلی پتروشیمی هایی هستند که از نفت و گاز طبیعی ساخته شده اند و صنایع مختلف محصولات شیمیایی آلی توسط گاز مواد خام پس از گازی شدن زغال سنگ و قطران زغال سنگ که با تقطیر خشک بازیافت می شود تولید یا تکه تکه می شوند. مواد خام آلی ما شامل اتیلن صنعتی، ترکیبات استر است.